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Publié par Cookmyworld

Le sandwich au fromage fondu US s'installe à Paris avec The Grilled Cheese Factory !

Après l'invasion des enseignes à burgers (plus ou moins "haut de gamme") et autres concepts monoproduit en provenance directe des Etats-Unis comme les lobster rolls (Lobster Bar), les pancakes (Pancake Sisters) ou encore le deli à la mode US (avec l'excellent "Frenchie to Go" et ses magnifiques pulled pork sandwich ou pastrami), la culture culinaire américaine continue d'étendre son influence sur les jeunes restaurateurs français (et plus particulièrement à Paris) avec une adresse entièrement dédiée au grilled cheese sandwich, The Grilled Cheese Factory.

Ouverte en mars dernier, cette adresse est la concrétisation de l'histoire de 3 amis d'enfance (Samuel, Jérémy et Mickaël), tombés amoureux du sandwich au fromage fondu américain, incontournable de la gastronomie populaire US depuis près d'un siècle. Le grilled cheese sandwich, c'est un peu le croque-monsieur à l'américaine, à la différence près que la version US se compose de 2 tranches de pain de mie, très largement beurrées et toastées à la poêle, qui sont garnies de fromage et d'autres ingrédients. Le principe est simple et laisse place à une multitude de variations !

Installé à deux pas de la Place de la Bastille à Paris, Grilled Cheese Factory propose une petite salle à la déco d'inspiration new yorkaise avec murs de briques, chaises, tabourets, comptoirs et tables en bois sans oublier la cuisine ouverte où l'on voit les 3 amis préparer à la commande le fameux sandwich. L'accueil et le service sont détendus, agréables et disponibles.

Tout est fait maison (cream cheese, garnitures mais aussi le pesto ou la sauce tomate qui accompagne chaque sandwich, desserts...), à partir de produits frais dénichés en partie à Rungis, des légumes aux fromages (nerf de la guerre!) qui sont fournis notamment par la célèbre maison Androuet (Mozzarella, Napoléon, Cheddar Red Leceister, Rocamadour...). Le pain arrive deux fois par jour de chez Ganachaud, meilleur ouvrier de France à qui l'on doit la célèbre gana.

Vous pourrez choisir parmi une offre de 9 sandwichs (en précisant si vous souhaitez votre pain (de mie) blanc ou aux céréales), du basique "Authentique" à la mozzarella/cheddar (7€), au veggie (mozza, poivrons, tomate confite et pesto à 10€) en passant par les gourmands bacon (mozza, bacon, cheddar, oignons caramélisés et sauce barbecue à 11,50€), poulet, thon, saumon, chèvre ou encore les très américains Mac & Cheese (mac & cheese maison, mozza, cheddar et oignons caramélisés à 10€) et pastrami (mozza, cheddar, abondance, cornichons et moutarde au miel à 13€). Deux formules sont proposées : sandwich/boisson (+2€ au tarif du sandwich) ou sandwich/boisson/chips (+4€ au tarif du sandwich).

Malgré le crédo de la maison qui dit que "La bonne conscience n'a jamais nourri personne", vous pourrez aussi vous mettre sous la dent quelque chose de plus léger avec par exemple une salade (entre 3€ et 9,50€) ou une soupe de saison (5€).

Côté sucré, une offre (entre 3€ et 6€) avec deux versions de sandwich (nutella/mascarpone et brie/confiture de framboise) sans oublier quelques classiques US (cookies, muffin, brownie et autre cheesecake).

Concernant les boissons, vous trouverez notamment l'eau pétillante aromatisée australienne Found (fleur de sureau, pomme/cannelle ou concombre/menthe - 4€) ou un bon vieux Dr Pepper (3€) sans oublier quelques bières et autres sodas classiques.

Authentique (7€) avec mozzarella et cheddar. Le sandwich de base, sans chichi mais bien gourmand avec le fromage coulant !

Mac & Cheese (10€) avec Macaroni & Cheese maison, cheddar, mozzarella et oignons caramélisés. Quand deux grands classiques de la cuisine populaire américaine se rencontrent... 

Pastrami (13€) avec mozzarella, cheddar, pastrami, abondance, pickles et moutarde au miel. On lorgne ici vers le deli avec cette version au pastrami bien agréable même si on aurait aimé un peu plus de tranches de boeuf !

J'ai aimé

 

  • Des sandwichs dorés, gourmands et assez copieux faits à partir de produits frais et de qualité.


J'ai moins aimé
 

  • Des tarifs plutôt élevés ! Pour ce prix, on pourrait espérer des frites ou autres sides type coleslaw (aux USA, on trouve le grilled cheese sandwich en version simple au bacon par exemple à moins de 5€).
  • Malgré la créativité qui s'offre à ce genre de produit, il manque selon moi quelques créations qui sortent de l'ordinaire (US), peut-être autour de saveurs franchouillardes ou pourquoi pas asiatiques !


Infos pratiques

The Grilled Cheese Factory
9 Rue Jacques Cœur - 75003 Paris
Ouvert tous les jours de 11h à 22h
http://www.thegrilledcheesefactory.fr

Commenter cet article

Angeline 19/02/2015 14:15

Miam miam !!!

Cookmyworld 19/02/2015 16:40

ça frôle l'indécence mais c'est super bon !