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Publié par Cookmyworld

Damien Lejeune (Lecourbe-Marée/Paris), MOF et artisan de la mer...

Les fêtes de fin d'année représentent l'un des moments phares pour les artisans de bouche et notamment les poissonneries. Je vous invite aujourd'hui dans le XVème arrondissement parisien pour découvrir Lecourbe Marée, l'adresse de la famille Lejeune, poissonniers depuis 3 générations qui oeuvrent sous la direction du fils Damien, l'un des rares MOF poissonnier-écailler (2007) de la capitale.

Installée rue Lecourbe, cette jolie poissonnerie  propose tout au long de l'année l'un des plus beaux étals  de la capitale avec poissons (bar, turbot, lotte, saint-pierre, sole, merlan, mérou, lieu, carrelet, tacaud, sardine, daurade, chinchard, raie, rouget...), coquillages (saint-jacques, huîtres, bigorneaux, moules, palourdes...), et crustacés (crabe, tourteau, langouste, homard, cigale, langoustine ou encore crevettes en tous genres...) en arrivage direct de Rungis, selon la saison bien sûr, après une sélection drastique pour dénicher des produits extra-frais. La maison propose aussi un coin traiteur avec des plats cuisinés (paella, terrines, soupes...) ou des plateaux de fruits de mer.

Au niveau du portefeuille, la douloureuse porte bien son nom avec des prix qui s'envolent notamment à la période des fêtes de fin d'année (tarifs au 20 décembre 2015) avec des langoustes ou des cigales de mer d'Atlantique centre-est à près de 130€/kg, une vingtaine de types d'huîtres entre 16€ et 28€ la douzaine (principalement Gillardeau et Geay), des filets de lotte à 70€/kg, des filets de sole (Atlantique nord-est) à 60€/kg, des langoustines cuites à 50€/kg ou encore des crevettes bio de Madagascar entre 35€ et 59€/kg.

Concernant l'accueil et le service, le personnel est nombreux et très pro avec une excellente connaissance des produits et des conseils dispensés à bon escient pour les cuissons, accompagnements ou encore la conservation, même s'il faut avouer que les samedis et dimanches, l'importante clientèle rend le service assez expéditif !

Une petite visite en photos...

Infos pratiques

Lecourbe-Marée
93 Rue Lecourbe - 75015 Paris
Tel : 01 40 65 96 99
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 19h30 et le dimanche de 8h à 13h.
http://www.lecourbemaree.com

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