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Publié par Cookmyworld

La crise est-elle par définition ponctuelle ou deviendrait-elle un modèle de société qui s'inscrit dans la durée ? il semble légitime de se poser la question alors que le low-cost envahit notre consommation à travers le développement de stratégies marketing anti-crise. Pour illustrer ce constat, j'ai décidé de vous parler aujourd'hui d'un concept, Goutu, qui n'est pas nouveau - puisque lancé en janvier 2009 - mais qui s'inscrit parfaitement dans cette logique d'évolution de nos modes de consommation. 

Le positionnement de Goutu est très simple : proposer des sandwichs à prix réduits et de qualité (ou plutôt de bon rapport qualité-prix) avec comme produit d'appel des sandwichs à 1€ ! Je me suis donc rendu dans la boutique historique de la marque, 51 rue Le Peletier dans le IXème arrodissement de Paris, pour tester leurs produits, en compagnie de Paul, Community Manager dans la boite pour laquelle je travaille. L'occasion de tester pas mal de sandwichs !

goutu out

Avant même d'arriver dans la boutique, l'oeil est attiré par la devanture qui arbore le crédo de l'enseigne "Sandwich à 1€". Une fois qu'on est dans la boutique, on remarque d'ailleurs que beaucoup de gens jettent un oeil rapide, intrigués qu'ils sont par les petit prix affichés. La boutique est minuscule et propose juste 4 places assises à un comptoir qui longe la vitrine. Si vous levez la tête, vous découvrirez un tapis en pelouse synthétique qui s'étend sur l'ensemble du plafond pour donner un petit côté "nature".

Lorsqu'on commence à s'attarder sur les différents sandwichs (qui font une douzaine de cm) et formules proposés, on remarque très vite que l'offre à 1€ reste très limitée avec seulement 4 sandwichs. Vous trouverez par contre une offre beaucoup plus large de casse-croûtes à 2€ (11 sandwichs) et 3€ (11 sandwichs). 

On est sincérement bluffé par la variété des ingrédients et l'originalité de certaines préparations par rapport aux prix annoncés, d'autant plus quand on sait qu'il s'agit de produits frais assemblés minute. Quelques exemples de sandwichs :

- 1€ : jambon blanc, beurre salé - concombre, cream cheese et menthe - pâté, cornichons ou oeuf mimosa et crudités

- 2€ : Camembert, beurre aux baies roses, pousses de roquette, coulis de grenade - caillé de chèvre, tomates confites et roquette - Dinde, coleslaw et curry...

- 3€ : Caillé de chèvre, smoothie de figue, roquette et pistache - pastrami, oignons, roquette et moutarde - Hot dog - tartare de saumon mariné, cream cheese et pistache - crevettes roses, oeuf mimosa et smoothie d'avocat...

Tour d'horizon de notre dégustation :

Nous sommes partis sur un budget de 9€ par personne avec la formule découverte à 8€ (2 sandwichs au choix + 1 boisson + 1 dessert) + un sandwich à 1€.

goutu greg

Pour ma part, j'ai commandé un pastrami, oignons, roquette et moutarde (3€) mais aussi un dinde, coleslaw et curry (2€) et le concombre, cream cheese et menthe (1€). Le pastrami est très intéressant avec une belle garniture et d'excellentes saveurs. Pour le dinde/coleslaw je suis un peu plus réservé concernant l'assaisonnement ! en effet, je trouve l'adjonction du curry en poudre un peu "too much" ! il est assez piquant - ce qui ne me dérange pas plus que ça - mais surtout très fort en goût, ce qui a tendance à masquer les autres saveurs ! je pense que l'équilibre général aurait été bien meilleur en supprimant cette poudre (attention au saupoudrage qui n'est pas uniforme!) et en ajoutant plutôt une mayonnaise ou une petite vinaigrette au curry, surtout quand on s'aperçoit que le coleslaw n'est pas assaisonné ! J'ai bien aimé le concombre, cream cheese et menthe qui donne une touche de fraicheur bienvenue. Le pain façon ciabatta est croustillant mais un peu dense et farineux. 

goutu paul01

Paul a choisi de son côté un hot-dog (3€), un sandwich pastrami, oignons, roquette et moutarde (3€) et pour le sandwich à 1€, l'oeuf mimosa et crudités. Le hot-dog est plutôt sympa avec ses oignons confits et un pain légèrement brioché. L'oeuf mimosa est très agréable, surtout quand on sait qu'il est à 1€ seulement !

Je passe sur les desserts industriels qui sont au choix et n'ont que peu d'intérêt : yaourt, salade de fruits ou tarte.

Outre la consommation sur place ou à emporter, vous pouvez également vous faire livrer (minimum de 20 sandwichs pour 10 personnes). Goutu ne propose pas que des sandwichs ! Il y a aussi une offre de salades et soupes qui sont proposés dans des formules entre 6€ et 7€.

Mon avis : gourmand et curieux que je suis, j'aime beaucoup le principe de varier les plaisirs en commandant 2 ou 3 sandwichs pour le prix habituel d'un sandwich demie-baguette. Beaucoup de gens s'y retrouveront en comblant de manière tout a fait correcte leur appétit de midi tout en serrant les cordons de la bourse. Difficile de dire autre chose que le rapport qualité-prix est excellent. 

Goutu Peletier
51 Rue Le Peletier - 75009 Paris
Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 16h00

Goutu Saint-Honoré
11 Rue du marché saint-Honoré - 75001 Paris
Ouvert du lundi au vendredi de 10h30 à 15h30

Goutu Palais des Congrés
Palais des congrès de Paris
2, place porte maillot - 75017 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 7h45 à 19h30

Passez commande pour une livraison au 01 40 23 98 40

http://www.ilovegoutu.fr

Commenter cet article

Cookmyworld 30/03/2012 21:05

Je viens de découvrir une chaine espagnole qui propose un concept identique http://www.100montaditos.com/

Bacchus 30/03/2012 18:06

très surprenant ce rapport qlté/prix quand on connait le prix d'un sandwich habituellement et je ne parle mêm pas des prix pratiqués chez nous, aux antilles, où tout est eaucoup plus cher!!

Cookmyworld 30/03/2012 21:03



peut etre aussi la preuve que bcp abusent vraiment par rapport au coûts réels... même en métropole ! ça me donne envie d'un p'tit sandwich achards tout ça ;-) au plaisir