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Publié par Cookmyworld

L'Afrique m'est chère tant sur le plan personnel (vécu au Cameroun, en Mauritanie et de nombreux voyages du Zimbabwe au Maroc en passant par la Zambie) que professionnel (je gère actuellement la chaîne "sport" du portail panafricain Starafrica.com ainsi que le site Footafrica365.fr). Lorsque mon pote Laurent m'a indiqué qu'une de ses connaissances avait lancé avec quelques amis Afrik'N'Fusion, un nouveau concept de restaurant africain, mes papilles n'ont fait qu'un tour ! Rendez-vous pris samedi dernier dans le XXème, plus précisemment au 330 rue des Pyrénées, pour découvrir cette nouvelle enseigne exotique.

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Afrik'N'Fusion

Ouvert en décembre 2010, Afrik'N'Fusion peut légitimement revendiquer son statut de 1ère chaine de restauration sur place, à emporter ou à livrer spécialisée dans la gastronomie africaine. Cet excellent concept est le fruit de la réflexion de 3 amis d'enfance français d'origine africaine qui souhaitaient disposer d'une cuisine africaine rapide, fraiche et généreuse, originale et authentique dans un cadre jeune et moderne. 

Lors de ma visite, j'ai pu échanger quelques mots avec l'ami de Laurent, Sidiba Doucouré, co-fondateur de Afrik'N'Fusion. Les 3 comparses ont pour ambition de développer leur concept partout en France à travers un système de franchises. Mais chaque chose en son temps ! Ils vont tout d'abord ouvrir d'ici quelques jours leur seconde adresse dans le XIème arrondissement (rue Jean-Pierre Timbaud). Il est intéressant de noter qu'aucune banque n'a voulu soutenir ce qui parait pourtant être un excellent projet avec l'ouverture grandissante d'une large partie de la population aux cuisines du monde et une population africaine ou d'origine africaine très importante à Paris, en Ile de France mais aussi dans d'autres grandes villes. A croire que les banquiers ne sont eux pas très ouverts, pour ne pas dire plus !!! Les 3 amis se sont donc retroussés les manches et ont réussi à convaincre famille et amis de les accompagner financièrement dans cette belle aventure.

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Afrik'N'Fusion (Pyrénées) - la salle

Afrik'N'Fusion (Pyrénées) vous accueillera dans une salle d'une trentaine de couverts au décor contemporain et ethnique avec quelques rappels décoratifs africains et des couleurs chaudes, notamment l'orangé qui habille les banquettes. Dans un souci d'authenticité, la cuisine est préparée par des "mamas" africaines, qui ont vécu en Afrique et qui maîtrise les plats traditionnels africains. Tous les plats sont halal et sont "fait maison" à partir de produits frais achetés dans le quartier.

A la carte, on retrouve des mets africains traditionnels comme le Mafé, le Yassa ou le thieboudienne (ou Thieb) mais aussi des plats moins connus comme des viandes et poissons marinés et braisés sur une pierre volcanique "Charkoual". Vous pourrez également découvrir d'excellents jus exotiques frais maison dont le célèbre Bissap (jus de fleur d'hibiscus) ou un étonnant jus de gingembre !

Visite en photos...

afriknfusion pastels

Pastels (4,50€ les 4): petits chaussons farci au thon et aux épices  très bons bien épicé et pas secs. Servi avec un petit confit de tomates et oignons.

Egalement à la carte des entrées... Accras de morue (4 pour 4,50€), Alokos (bananes plantains frites - 3,50€), crabe farci (4,50€), salade des champs (salade, tomate, poulet, maïs, manioc, oeuf - 5,90€), salade Gorée (salade, tomate, patate douce, thon, oeuf, maïs - 5,90€), cocktail de crevette (salade, tomate, oeuf, crevette et avocat - 5,90€), salade africaine (salade, tomate, crevette, maïs, ananas, coeur de palmier - 6,50€).

poulet mafe

Mafé poulet (9,50€) : cuisse de poulet avec sa sauce cacahouète, carotte, chou et riz. Très agréable avec une sauce plus "brute" et moins parfumée que peuvent l'être les sauces cacahouète que l'on retrouve notamment dans les cuisines indonésienne ou thaï.

afriknfusion thiere

Thiéré (9,50€) : boeuf avec une sauce cacahouète et semoule de mil. Très intéressant ! la semoule de mil est surprenante avec un grain très fin et très parfumé. Une vraie bonne surprise !

Egalement à la carte des plats... Yassa Poulet ou poisson (poulet ou poisson + riz blanc, sauce aux oignons, olives et citron - 9,50€ & 11€), Mafé boeuf (9,50€), Saka Saka (boeuf, riz, sauce épinard - 10€), Thieb poulet (riz à la tomate et aux légumes - 10€) et yapp (boeuf, riz jaune avec une sauce aux oignons - 10€), Thieb dienne ou Thieboudienne (poisson, riz à la tomate et aux légumes - 11,50€), Thiou (poulet, riz, sauce tomate, carotte et pommes de terre - 10€) et Vermicelles (cheuveux d'ange, macédoine, poulet et sauce oignons - 10€). Mais aussi des grillades... Dibi (morceaux d'agneau braisé - 12,50€), poulet braisé (11,50€), Tilipia braisé (poisson - 12,50€), Capitaine braisé (poisson - 14,90€). Ces grillades sont accompagnées au choix de riz blanc, Aloko, Attiéké ou semoule de mil.

La carte des desserts est elle plus classique... flan coco (2,50€), salade de fruits (2€), beignet aux fruits exotiques (2,50€), tiramisu aux fruits exotiques (3€) et surtout un dessert plus typique, le Thiakiry (2,50€), une verrine à base de semoule de mil, de lait concentré sucré et de crème fraîche. Ce dessert très doux est un peu l'équivalent africain de notre bon vieux riz au lait.

afriknfusion jus

Nous avons accompagné notre repas de jus frais fabriqués maison... un jus de gingembre (à gauche - 2,50€), très parfumé mais qu'est ce que ça chauffe ! et un Bissap  (à droite - 2,50€), un jus de fleur d'hibiscus plus sucré mais très frais et très bon.

En semaine (à midi), vous pouvez choisir parmi plusieurs formules : Menu Gazelle (salade ou soupe + boisson - 7€), Menu Yassa (Yassa + boisson - 8,50€), Menu Terranga (plat + boisson - 9,90€), Menu Chef du village (entrée + plat + boisson - 12,90€).

Vous pourrez également prochainement bénéficier d'une partie traiteur pour l’organisation de réception, buffet et soirée à thème africain en Ile de France.

Si vous souhaitez vous faire livrer, sachez qu'en attendant la 2ème adresse qui élargira les zones de livraison, il est possible de se faire livrer dans les arrondissements parisiens suivants : Xe, XIe, XIIe, XVIIIe, XIXe et XXe ainsi que dans la proche banlieue : Les Lilas et Le Pré Saint-Gervais (vérifiez sur le site web). Vous pouvez passer commande par téléphone mais aussi par internet sur le site web de la chaîne www.afriknfusion.com.

Mon avis : marre des éternels pizza, chinois, japonais, ou couscous à emporter ou à se faire livrer ? laissez vous tenter par cette belle enseigne qui oeuvre à la promotion de la cuisine africaine avec une volonté d'authenticité et de sérieux. Le rapport qualité-prix est excellent avec des plats copieux, des découvertes culinaires très sympas comme cette semoule de mil ou ce jus d'hibiscus frais. Voyage garanti ! 

Afrik'N'Fusion
330 Rue des Pyrénées - 75020 Paris
Tel : 01 43 15 31 98
Ouvert 7j/7 de 11h à 15h et 18h à 23h Vendredi 18h à 01h et Samedi 11h à 15h 18h à 01h
http://www.afriknfusion.com

Commenter cet article

Renée 01/03/2012 13:43

ça c'est typique Sénégalais...Bisous

Cookmyworld 01/03/2012 14:11



C'est en fait un mix de cuisine d'Afrique de l'ouest avec surtout des plats que l'on retrouve en Côte d'Ivoire, au Mali et au Sénégal... Au plaisir



christopheCTL 01/03/2012 07:38

pas trop dur aboir le jus de gingembre

Cookmyworld 01/03/2012 10:39



Franchement si c'est assez costaud... ça chauffe bcp donc estomac sensible s'abstenir. Le bissap est plus doux et sucré