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Publié par Cookmyworld

Poursuite de mes pérégrinations culinaires de midi avec mon pote Edouard, rue Marbeuf, notre lieu de rendez-vous favori car équidistant de nos bureaux respectifs ! Après la Maison de l'Aubrac ou le Relais de l'Entrecôte (et en attendant La Fourchette Marbeuf et surtout la réouverture du Zen Garden), je vous propose de découvrir aujourd'hui une nouvelle adresse pour les carnivores : le Charbon Rouge.

CR out

Ouvert en septembre 2009, le Charbon Rouge se positionne comme un subtil et élégant mix entre un steak-house à l'anglo-saxonne et un asado argentin (du nom du célèbre barbecue argentin) en proposant une carte de viandes des 4 coins du globe, préparées au charbon de bois par un grillardin argentin. Au menu : du boeuf Angus ou Hereford d'Argentine, du Black Angus des Etats-Unis, du Wagyu (boeuf japonais) de Nouvelle-Zélande ou d'Australie et bien sûr du boeuf français avec du Charolais. Egalement de l'agneau, du veau et du poulet originaires de nos contrées. La carte propose aussi un large choix d'entrées (poulpe grillé, ceviche péruvien, empananadas d'Argentine, crab cake...) et une petite carte de desserts (mille feuille au Dulce de Leche, cheesecake, Crêmeux au chocolat Taïnori...). 

Fréquenté principalement au déjeuner par les "costumes-cravate" du quartier, le Charbon Rouge vous accueillera sur 2 étages dans un cadre sobre et soigné ouvert sur la cuisine et son grand barbecue. 

J'ai choisi le menu à 23,50€ (entrée + plat) alors qu'Edouard a commandé à la carte. Revue de détails en photos :

ed poulpe

Edouard a commencé par un Poulpe grillé, salade de pleine terre et sauce aïoli citronnée (16€). Très agréable selon Edouard même si plutôt "chichement" servi !

CR entree greg

Je suis parti, en entrée, sur des Empenadas argentins, des petits chaussons garnis de viande. Fondant, savoureux et très bien assaisonné pour commencer le repas.

CR viande01

Edouard a choisi ensuite un filet de boeuf Angus argentin (38€) avec ses frites maison. 

CR viande greg

Comme la bavette était épuisée, j'ai pris un pavé de boeuf Black Angus US, accompagnée de frites maison et d'une sauce chimichurri (sauce pimentée originaire d'Argentine). 

Mon avis : l'accueil est souriant et le service discret et efficace alors que le cadre est moderne et soigné. Concernant la cuisine, la viande est tendre et savoureuse avec le goût si caractéristique de la cuisson au charbon de bois ! Si les formules déjeuner sont d'un très bon rapport qualité-prix au regard du quartier, la carte fera tout de même un peu "chauffer" votre carte bancaire, notamment si vous faites le choix du boeuf Waguy (82€ pour une entrecôte de 250g et jusqu'à 180€ pour un faux-filet de 500g). Comptez à la carte environ 45€/personne (hors vin). 

Charbon Rouge
25, rue Marbeuf - 75008
ouvert 7J/7 de 12h à 23h30 en service continu
http://www.charbonrouge.com  

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Steph 05/03/2012 18:29

Salut Greg,
Sympa le restau, l'angus US à 38 euros un peu cher pour des bestiaux traités aux hormones. Nos "amis" ricains sont moins regardants que nos éleveurs.
Bravo pour tes articles sur le salon de l'agriculture, attention aux KG
Steph

Cookmyworld 05/03/2012 18:40



Salut Steph... merci ;-) on se voit très vite. Faudrait qu'on se fasse pendant 2 petites heures une tournée de qlqs endroits quand je passe à Nantes ! bizzzz à tous