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Publié par Cookmyworld

A l'occasion du Salon du Fromage, j'ai découvert sur le stand du laboratoire ABIA (Meursault en Bourgogne), fournisseur de produits biologiques ou naturels pour l'industrie alimentaire, un nouveau produit qui devrait ravir les amateurs de fromage, petits et grands.

lesfromagesdelaferme_pub-copie-1.jpg

Commercialisé sous la marque "Les Fromages de la Ferme", il s'agit d'un kit de fabrication pour réaliser soi-même des fromages. Seul ou en famille, vous replongerez dans les traditions de nos aïeux pour confectionner de manière ludique et pédagogique des fromage frais en faisselle. D'autres fromages comme le camembert demanderaient des opérations trop sophistiquées. 

lesfromagesdelaferme

 

kit_ouvert.jpg

Chaque kit - qui permet de transformer 1 à 10 litres de lait soit de 6 à 30 fromages - se compose de :

- une boîte qui sert de cuve de coagulation, 
- un couvercle qui sert de bac d’égouttage, 
- six faisselles de 20 cl, 
- un thermomètre, 
- une louche en mélaminé blanc, 
- cinq sachets de ferments lactiques aromatiques, 
- cinq sachets de présure, 
- deux dosettes de quatre différents mélanges d’épices, 
- Le mode d’emploi descriptif du procédé de fabrication détaillant toutes les manipulations.

Des recharges sont commercialisées pour préparer jusqu'à 120 fromages (14€/recharge).

Si tous les laits sont utilisables (vache, chèvre, brebis...), le lait cru frais est préférable car le lait UHT demanderait 12h de prise au lieu de 3h. Sucré, salé ou avec des épices, vous pourrez expérimenter tout type de recettes.

Cette excellente idée est vendue pour le moment exclusivement sur le site internet dédié http://www.lesfromagesdelaferme.fr

Achetez le livre "Fromages de France, Terroirs et recettes" de Stéphane Blohorn sur FNAC.com

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LN 04/03/2012 20:57

Juste excellent comme concept.
Il suffisait d'y penser!!!;-)

Cookmyworld 04/03/2012 21:04



C'est clair... Il ne leur reste plus qu'à développer leur réseau de distribution pour voir si ça prend !