Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par Cookmyworld

Reconnue pour sa simplicité, sa légèreté et sa fraîcheur - sans oublier ses bienfaits pour la santé - la gastronomie grecque s'est installée dans notre pays principalement grâce à des traiteurs/épiceries fines. Concernant la restauration, on oublie bien sûr les bouis-bouis qui proposent des kebabs, que les parisiens appellent à tort "grecs" alors que les versions proposées en France sont d'influence turque et même germano-turque si l'on s'en réfère à l'histoire du kebab qui est né dans sa forme actuelle de sandwich à Berlin dans les années 60. Les restaurants proposant une véritable cuisine hellénique ne sont finalement pas légion ! L'un de ses représentants les plus illustres est sans conteste la famille Mavrommatis qui a su en une trentaine d'années se positionner comme le grand nom de la gastronomie grecque en France.

Chypriotes grecs d'origine, les Mavrommatis proposent une cuisine fidèle aux traditions culinaires méditerranéennes et grecques tout en y apportant une touche créative en puisant dans la richesse du terroir français. Mavrommatis est devenu au fil des ans une Maison prestigieuse avec 3 restaurants parisiens (un restaurant gastronomique situé rue Daubenton dans le Vème mais aussi Le Bistrot Mavrommatis, rue Duphot dans le Ier, et Les Délices d'Aphrodite, une brasserie située rue Candolle dans le Vème, à quelques pas du restaurant gastronomique), 6 boutiques traiteur à Paris et région parisienne mais aussi 2 boutiques dans le sud-est (Marseille et Saint Laurent du Var).

mavrommatis out

Après avoir succombé plusieurs fois aux produits traiteur de chez Mavrommatis, j'ai eu le plaisir de découvrir la table gastronomique en compagnie de mon couple d'amis Isabelle et Edouard. Le cadre est élégant et l'ambiance feutrée avec une belle salle au décor méditérranéen, sobre et raffiné. Derrière les fourneaux, Andreas Mavrommatis concocte une cuisine fine et délicate autour de produits méditérranéens et français de qualité. L'authenticité et les saveurs de la cuisine grecque se mêlent harmonieusement avec l'utilisation de produits de notre terroir. La carte évolue au gré des saisons avec un menu tradition à 38€ (entrée, plat, dessert) et des entrées entre 14€ et 18€, des poissons entre 25€ et 32€, des viandes entre 22€ et 32€ et des fromages et desserts à 10€. La carte des vins propose une belle sélection de breuvages grecs. 

Dégustation en photos...

mavrommatis trilogie mer

Nous avons commencé avec une trilogie de la mer avec un croustillant de gambas au basilic et marmelade de tomate (au 1er plan), une dolmades (feuille de vigne farcie au riz, pignon de pin et aneth) avec condiment de tsatsiki (au centre) et des croquettes de morue, tarama et boutargue (en arrière plan). Très agréable avec une belle panoplie de saveurs et un vrai coup de coeur pour le croustillant avec des gambas magnifiques.

Vous trouverez aussi en entrée : une soupe de topinambour aux marrons et champignons, cromesquis volaille-escargot (17€), du poulpe grillé, tarte fine en pâte phyllo, marmelade de tomates au basilic, artichaut (18€)...

mavrommatis agneau01

Nous avons poursuivi avec une dégustation autour de l'agneau composée d'une selle rôtie au halloumi (fromage chypriote, chèvre-brebis et menthe), épaule en feuille de romaine, croustillant de blé concassé farci et hoummous (28€). Textures et saveurs sont au rendez-vous avec une viande goûteuse, un jus corsé et des accompagnements remplis de saveurs et parfums méditérranéens.

Vous trouverez également à la carte : des calamars farcis aux supions, gambas, blanc de blettes et tomates confites, coulis de poivrons rouges, fenouil confit au curcuma (25€), des gambas grillées, risotto de pâtes avoine, palourdes et coques, safran de Kozani (26€), du bar sauvage en croûte de boutargue, petits légumes, artichauts, jus d'une bouille (32€) mais aussi la traditionnelle moussaka (à leur façon) et de superbes viandes comme une Caille rôtie en feuilles de vignes à la broche, boulgour, morilles, jus au miel et olives (26€) ou un filet de canette aux épîces, endives croquantes à l'orange et pistache et mousseline de potimarron (32€).

mavrommatis vin mercouri rouge

Pour accompagner notre repas, nous avons dégusté un vin rouge sec originaire de la région de Korakochori, un Domaine Mercouri 2009, issu de cépages italien Refosco et grec Mavrodaphnè. Très agréable avec ses arômes de fruits rouges et ses notes de chocolat, de café mais aussi de vanille et de cannelle. 

mavrommatis galaktoboureko

Le repas s'est terminé avec un Galaktobouréko, un dessert traditionnel constitué d'un feuilleté à la crème légère et agrumes pochés à la fleur d'oranger (10€). Si l'intitulé annonce une crème légère, elle est tout de même assez compacte ! L'ensemble est frais et très agréable avec une feuilletage discret et un excellent sorbet au pamplemousse qui apporte une amertume intéressante.

Parmi les desserts, vous trouverez également : agrumes au fenouil confit, glace à l’huile d’olive sur lit de Kataifi (9€) mais aussi un Parfait aux dattes et marmelade d’orange, sorbet citron (8,50€)...

Mon avis : l'accueil est chaleureux et le service attentif et disponible pour cette table considérée comme le meilleur restaurant grec en France. La cuisine offre une belle harmonie de saveurs autour de plats légers et raffinés pour un rapport qualité-prix très correct.

Mavrommatis le restaurant
42 rue Daubenton - 75005 Paris
Tel : 01 43 31 17 17 
Déjeuner : du vendredi au dimanche inclus
Dîner : du mardi au samedi inclus

Commenter cet article