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Publié par Cookmyworld

En voilà une question que certains se posent (encore) et que j'ai tenté d'expliquer à ma petite princesse de 6 ans. Cela m'a donné l'idée de résumer très succintement les avantages de ce mode de consommation qui fait son retour, tant dans les foyers que dans les restaurants populaires (au sens littéral) qui avaient l'un comme l'autre cédé à une certaine forme de confort au détriment de la raison et du goût.

N'en doutons pas, il n'y a finalement que des avantages à aller vers ce mode de consommation ! d'autant plus quand on sait que notre beau pays est le 1er pays agricole en Europe et que l'on a la chance d'avoir un maillage géographique qui couvre toutes nos régions et nous permet finalement de trouver des produits de saison assez simplement (du moins si vous ne vous limitez pas à faire vos courses dans le circuit de la grande distribution, même s'il elle s'y met mais toujours en asphyxiant les petits producteurs).

legumes_julien_bouche.jpg

Superbes légumes de Julien Bouche, maraicher bio installé dans l'Eure

Voici les principales raisons qui devraient vous encourager à passer le pas (si ce n'est déjà pas la cas)...

:: C'est soutenir les producteurs locaux - que cela soit dans les marchés, dans la vente directe ou dans les dispositifs associatifs qui proposent des paniers hebdomadaires ou mensuels - en limitant les intermédiaires.

:: Un produit de saison signifie par définition que l'offre est abondante et donc que les prix sont faibles.

:: C'est l'assurance de bénéficier de produits frais et sains, qui conservent leurs valeurs nutritives.

:: C'est consommer des produits avec plus de goût.

:: C'est aider à la préservation de l'équilibre écologique. Pourquoi choisir une tomate espagnole ou marocaine qui a nécessité du transport (pollution) et qui arrive dans vos assiettes après être passée entre le mains de plusieurs intermédiaires (les prix au final s'en ressentent) ?!?!

Je vous propose pour finir un petit pense-bête sur les saisons des principaux légumes, champignons et aromates pour adapter vos achats et votre cuisine en fonction...

saison legumes champi aromates

 

Et aussi...

Le pense-bête des fruits 
Le pense-bête des viandes
Le pense-bête des produits de la mer

Commenter cet article

rockandlaw 06/04/2012 10:28

Coucou cookmyworld,

article très intéressant ! Il est vrai que c'est le mieux de consommer des fruits de saison x)

Cookmyworld 12/04/2012 16:18



Bonjour et merci pour ton message. A venir après le pense-bête sur les saisons des viandes, les fruits, les aromates, les champgnons et les produits de la mer qui ont eux aussi des saisons : au
plaisir



christopheCTL 06/04/2012 08:55

avec mon jardin potager on en profite un max des fruits et legume de saison Dans ton tableau tu as inversé juillet et aout

Cookmyworld 06/04/2012 09:19



Merci... je viens de faire la modif ;-) et en plus on rentre dans la saison où c'est un peu l'abondance ! au plaisir