Lors d'un petit week-end nantais avec ma fille, nous avons découvert une nouvelle pâtisserie dans le centre de Nantes : Edouard Set. Je ferai très prochainement un article pour vous présenter une sélection de créations de cette nouvelle adresse gourmande mais dans l'attente je souhaitais partager avec vous un dessert pour le moins original...

Tagliatelles de mangue fraîche et sirop de citron vert à la vanille. La forme est bluffante avec une purée de mangue fraîche reconstituée en pâtes fraîches ! la texture est déroutante et dérègle quelque peu notre cadre de référence.

En terme de goût, les saveurs de mangue sont bien présentes même si l'on se rend compte une fois de plus qu'il s'agit sans doute de l'un des fruits les plus complexes à exploiter en conservant ses saveurs originelles. Le sirop est très agréable ! Comptez 3€ pour ce dessert insolite qui aura le mérite de surprendre vos convives ou amis !

Edouard Set
6, rue Racine - 44000 Nantes
http://www.edouardset.com