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Publié par Cookmyworld

Mise à jour 07/07/15 - nouvelle adresse : Castello, n°5988 / CAP 30122 - Venise / Tel +39 041 2750149).

Après la Belgique (Dominique Persoone, le plus rock&roll des chocolatiers belges), le Pays de Galles (Jules James), le Luxembourg (la famille Oberweis), les Antilles (avec les frères Lauzéa) ou encore New York (Jacques Torres), je vous propose aujourd'hui de poursuivre notre tour du monde des chocolatiers en Italie, et plus précisemment à Venise. C'est dans cette magnifique ville d'un autre temps que vous trouverez Vizio Virtù ("vice et vertu" en italien), la chocolaterie d'une des rares femmes évoluant dans le monde du chocolat, Mariangela Penzo, artisan-chocolatière de son état, qui a souhaité proposer des produits en lien avec la Sérenissime, et son histoire, tout en apportant une touche de modernité et d'originalité.

vizio virtu out

Quand on rentre dans sa très jolie boutique située dans le quartier de San Polo, à proximité de la maison de Carlo Goldoni (auteur dramatique du XVIIème), on remarque tout de suite la profusion de produits (une bonne centaine). Du chocolat bien sûr (truffes, pralinés, dragées, fruits/légumes...), de toutes formes (bonbons, tablettes, barres, pâte à tartiner, chocolat chaud issu d'une recette de 1750...), mais aussi des biscuits, macarons, glaces et confiseries (pâtes de fruit, fleurs cristalisées...).

Passionnée par le chocolat, Mariangela Penzo s'est ouvertement inspirée du film "Chocolat" de Lasse Hallström (2000), avec Juliette Binoche en chocolatière qui envoûte les habitants d'un petit village français des années 50 avec ses créations chocolatées ! Preuve de cette filiation, Juliette Binoche avait assistée en tant que marraine à l'inauguration de la boutique en octobre 2005.

 vizio virtu chocolats divers

Parmi l'offre de chocolat, le classique côtoie l'original avec des spécialités au vin Barolo, au vinaigre balsamique, à l'anis étoilé ou encore au tabac ou à la citrouille. Il y a également de nombreux fruits confits enrobés de chocolat (orange, figue, poire, ananas, fraise, kiwi... Environ 100€/kg). L'offre évolue selon les saisons et propose quelques créations en lien direct avec les traditions vénitiennes comme des masques de carnaval en chocolat (entre 10€ et 17€ soit environ 100€/kg). Comptez pour les bonbons au chocolat un prix d'environ 80€/kg.

vizio virtu chocolat kamasutra

Parmi les créations, vous trouverez aussi un coffret original et coquin avec des chocolats qui reproduisent certaines positions du kamasutra (18,90€ soit environ 80€/kg).

vizio virtu chocolat tablettes

Du classique avec une vingtaine de tablettes au lait, blanc et noir (de 64% à 100% - environ 70€/kg soit une tablette de 100g à 7€).

vizio virtu chocolats bateau

Au détour d'une pause le long d'un canal, j'ai goûté quelques chocolats (marsala, poivre noir, café, cannelle, rhum, thé earl grey...). L'enrobage est fin alors que les ganaches sont bien chocolatées et délivrent des notes subtiles. Comptez environ 80€/kg.

vizio virtu fleurs cristalisees

Des fleurs cristalisées (sur la photo : menthe, pétales de rose et violette. Egalement disponible : coriandre, anis, mimosa, lavande... Environ 90€/kg), véritable concentré d'arômes. Ma préférence allant clairement vers la violette ! Un délice !

vizio virtu pates fruit

Vous trouverez aussi de superbes pâtes de fruit artisanales : café/orange, citron/chocolat, ananas/lavande, poire, myrtille et pamplemousse rose. Les saveurs sont tranchées et vives !

Mon avis : une adresse intéressante qui propose un vaste choix de chocolats et confiseries de qualité. En terme de qualité et de tarifs, c'est équivalent aux bons artisans-chocolatiers français installés en Province (autour de 80€/kg là où à Paris on dépasse allégrement les 100€/kg). On notera les créations en lien avec la culture vénitienne comme les masques en chocolat, qui peuvent constituer un cadeau original à ramener. 

Cioccolateria Vizio Virtù
S. Polo 2898/A (Calle del Campaniel) - 30125 Venezia
http://www.viziovirtu.com (vente en ligne)
ouvert tous les jours de 10h à 19h30

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barbara 11/11/2015 15:16

Il nostro negozio VizioVirtù Cioccolateria si è trasferito a questo indirizzo:

Castello, n°5988
CAP 30122 - Venezia
+39 041 2750149
www.viziovirtu.com
info@viziovirtu.com

Open every day from 10 am to 7.30 pm

https://www.google.it/maps/place/VizioVirt%C3%B9+Cioccolateria/@45.438155,12.338523,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xb04fdcdc8897256e?sa=X&ei=y2KJVeejHMmjU4zMg1g&ved=0CIMBEPwSMA0

Louisette 16/09/2014 02:56

Humm;; une adresse a ne pas rater!

Cookmyworld 11/02/2015 11:05

Bonjour... il n'y a pas bcp de chocolatiers de qualité à Venise donc une adresse à noter pour les amateurs de chocolat qui se rendraient à Venise