- : Découvertes culinaires aux quatre coins du monde : des produits d'exception, des plats, des recettes, des marchés, des restaurants, des événements culinaires, des personnalités... Des histoires de partage, de découverte et de plaisir pour les gourmand(e)s
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Konyali, entre Palais de Topkapi et mer de Marmara
(15/05/2013
publié dans : Turquie
)
Si la gastronomie turque est très variée, et parfois insolite, elle s'appuie sur une cuisine simple et populaire axée principalement autour de la richesse de son terroir et de sa diversité ... -
Bruno Verjus passe à Table
(13/05/2013
publié dans : France
)
Le mois d'avril a vu l'arrivée à Paris d'un nouveau restaurant qui fait déjà couler beaucoup d'encre (et de salives), tant pour son positionnement autour d'une cuisine qui se veut simple (mais ... -
Istanbul, royaume de la street-food
(07/05/2013
publié dans : Turquie
)
Au croisement de l'Occident et de l'Orient, Istanbul est une ville magnifique où se mêlent modernité et tradition. Installée sur 7 collines qui surplombent le détroit du Bosphore, qui relie la mer ... -
El Celler de Can Roca désigné meilleur restaurant du Monde 2013
(29/04/2013
)
Le tant décrié classement "World's 50 Best Restaurants" - sponsorisé par San Pellegrino - vient de livrer son verdict pour l'année 2013. Et l'Espagne reprend le leadership avec El Celler de Can ... -
Les Mentchikoffs de Chartres
(28/04/2013
publié dans : France
)
Avec plus de 600 spécialités régionales, la France est sans aucun doute LE pays de la confiserie. Presque chaque grande ville dispose en effet d'une spécialité sucrée comme emblème de sa culture ... -
Lepinay, artisan chocolatier de talent à Lagny-sur-Marne
(21/04/2013
publié dans : France
)
Si Paris regorge d'excellents chocolatiers, l'Île de France n'est pas en reste avec des artisans de talent comme Gilles Cresno (Nanterre), Pascal Le Gac (Saint-Germain-en-Laye), Franck Daubos ... -
Le Brespail : toute l'Ariège dans un sandwich exclusif
(19/04/2013
publié dans : France
)
Après le sandwich kurde d'Urfa Durum, le Banh Mi de chez Bulma, le Yiddish sandwich au pastrami de la Boutique Jaune, le sandwich en mode Tonkatsu de l'Abri ou encore le sandwich au homard de ... -
Tupperware accompagne aussi les hommes en cuisine !
(16/04/2013
publié dans : France
)
Quand je pense à la marque Tupperware, je ne peux pas m’empêcher de penser à ces réunions de ménagères qui ont généralement dépassées allégrement la fleur de l'âge ! Ce cliché est aujourd'hui ... -
Table Ronde : dîner exclusif avec Jérôme Banctel (Senderens)
(15/04/2013
publié dans : France
)
Déjà à l'origine des dîners clandestins, le concept du "Supper Club" - sorte de food club né durant la prohibition aux Etats-Unis - continue d'inspirer l'univers de la gastronomie comme le prouve ... -
New York Food Trip / Chobani : bar à yaourt 100% grec
(11/04/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Ces dernières années, le marché américain du yaourt a subi une véritable révolution avec l'émergence - et même l'explosion - du yaourt grec, qui représente aujourd'hui près de la moitié du marché ... -
New York Food Trip / DBGB : la brasserie de Daniel Boulud
(10/04/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Originaire de la région lyonnaise, le Chef Daniel Boulud est devenu en une vingtaine d'années LE chef français le plus connu et le plus respecté des Etats-Unis (avec Jean-Georges Vongerichten). ... -
New York Food Trip / Eataly : le temple de la gastronomie italienne
(07/04/2013
publié dans : Italie
)
photo : eataly.com New York la cosmopolite est une ville unique. Les vagues d'immigration successives (XIXème et XXème siècle) ainsi que les nombreuses diasporas qui y sont présentes ont façonné ... -
Air France en Business avec Michel Roth au menu !
(05/04/2013
publié dans : France
)
Veau mijoté à la verveine, fricassée de légumes colorés (Photo : Air France) Dans le cadre de mon food trip new yorkais, j'ai eu le plaisir de faire l'aller/retour Paris-New York avec Air France ... -
New York Food Trip / Five Guys : la chaîne de burgers qui monte...
(04/04/2013
publié dans : Etats-Unis
)
En terme culinaire, les Etats-Unis sont pour beaucoup de gens synonymes de fast-food avec ses hot-dogs et surtout ses burgers. Si la junk-food (malbouffe) est assez généralisée dans ce domaine à ... -
New York Food Trip / Smith & Wollensky : un steakhouse dans la pure tradition
(02/04/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Smith & Wollensky - Rib Steak avec un magnifique persillage de la viande (photo : seriouseats.com) Comme je l'ai indiqué sur l'un de mes derniers billets consacré à la nouvelle boucherie US, les ... -
New York Food Trip / 230 Fifth : cocktails avec vue imprenable sur l'Empire State Building
(01/04/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Lors de mes pérégrinations culinaires, j'apprécie aussi de partir à la découverte de bars à cocktails (à travers notamment mon Paris Cocktails Trip que je vais prochainement reprendre). Lors de ... -
New York Food Trip / Fleisher's et Dickson's : la nouvelle boucherie US
(29/03/2013
publié dans : Etats-Unis
)
C'est bien connu, les américains sont de grands consommateurs de viande ! Si dans ce domaine, les Etats-Unis sont souvent associés à une production industrielle peu reluisante avec des animaux ... -
New York Food Trip / Jacques Torres : le MOF pâtissier devenu "Mr Chocolat" aux Etats-Unis
(28/03/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Les français spécialisés dans la gastronomie sont nombreux à partir chaque année de l'autre côté de l'Atlantique pour tenter le rêve américain. Il est certains domaines où il sont devenus au fil ... -
New York Food Trip / La Mar Cebicheria Peruana : cevicheria de Gaston Acurio, pape de la cuisine péruvienne
(27/03/2013
publié dans : Pérou
)
New York est sans conteste l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Il me paraissait donc important - au-delà des cuisines américaine, italienne ou asiatiques qui ont pignon sur rue - de ... -
New York Food Trip / Dominique Ansel : le pâtissier français qui fait bouger NY
(26/03/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Lors de mes périples culinaires, j'essaie toujours de tester les pâtisseries locales. Il faut être clair, dès que l'on sort de nos frontières, il est extrêmement difficile de trouver des ... -
New York Food Trip / Luke's Lobster : un superbe sandwich au homard
(25/03/2013
publié dans : Etats-Unis
)
Le homard est souvent considéré comme l'un des crustacés le plus fin avec la langouste. Mais attention, il y a homard (bleu) et homard (rouge) ! Il existe en effet deux espèces bien distinctes : ... -
Omnivore 2013 / "Fucking Dinners Night" : Dîner à 6 mains avec R.Baima, D.Zotov et A.Gauthier
(19/03/2013
publié dans : France
)
La Maison de la Mutualité a accueilli jusqu'à aujourd'hui, et pour la 2ème année consécutive, l'étape parisienne du Festival Omnivore, célèbre rassemblement de Chefs, de producteurs et d'artisans ... -
De Godevaart (Anvers), une cuisine belge moderne et créative !
(15/03/2013
publié dans : Belgique
)
Depuis plusieurs années, la cuisine belge est en effervescence et elle le doit en grande partie à la Flandre. Si la Belgique ne peut s'enorgueillir de bénéficier d'un terroir démentiel - elle ... -
Dominique Persoone, le plus Rock & Roll des chocolatiers belges
(12/03/2013
publié dans : Belgique
)
Le chocolat est certainement le principal symbole de la gastronomie belge dans le monde... avec la bière ! Si la genèse du chocolat belge remonte à la fin du XVIème siècle - époque au cours de ... -
Le lard d'Arnad de la Vallée d'Aoste
(06/03/2013
publié dans : Italie
)
Les produits de terroir constituent assurément le socle de la culture gastronomique d'un pays. Aux côtés de notre beau pays - mais aussi de l'Espagne ou encore de la Chine - l'Italie peut ... -
Mavrommatis, chef de file de la cuisine grecque en France
(03/03/2013
publié dans : Grèce
)
Reconnue pour sa simplicité, sa légèreté et sa fraîcheur - sans oublier ses bienfaits pour la santé - la gastronomie grecque s'est installée dans notre pays principalement grâce à des ... -
La Dame de Pic
(22/02/2013
publié dans : France
)
La gastronomie française a été marquée depuis plus d'un siècle par plusieurs dynasties familiales qui ont su à travers plusieurs générations faire le lien entre tradition et ouverture nécessaire ... -
Bamkuch, version luxembourgeoise du gâteau à la broche
(21/02/2013
publié dans : Luxembourg
)
Si la France fait sans conteste figure d'inspirateur et de locomotive dans l'univers de la pâtisserie, notamment en terme de créativité, certaines traditions sont déclinées depuis des siècles dans ... -
Les produits d'épicerie fine Jamie Oliver débarquent en France
(15/02/2013
publié dans : Angleterre
)
A partir de début mars, Lafayette Gourmet proposera en exclusivité en France une sélection des produits d'épicerie fine de la marque JME by Jamie Oliver. Pour ceux qui ne connaissent pas le ... -
L'Escient, une belle cuisine de bistrot moderne et inventive
(13/02/2013
publié dans : France
)
La cuisine est souvent une histoire de famille et le restaurant que je vais vous présenter aujourd'hui en est un exemple supplémentaire. Baptisée l'Escient, cette jolie table est ouverte depuis ... -
Atelier Vivanda, bistrot à viande d'Akrame
(09/02/2013
publié dans : France
)
Ces dernières années, les commerces de bouche sont entrés dans une nouvelle ère, celle de l’hyper-spécialisation : Helmut Newcake et ses préparations sans gluten, L’Atelier de l’éclair, Eclair de ... -
Café Pouchkine : plaisir suave & saveurs slaves
(03/02/2013
publié dans : Russie
)
Le Café Pouchkine s'est imposé depuis son ouverture en 1999 comme l'une des adresses gourmandes de référence de Moscou. C'est en 2005, avec l'ouverture d'un espace pâtisserie, qu'Andrey Dellos - ... -
La pizza change de tenue chez Pizza Chic !
(29/01/2013
publié dans : Italie
)
Populaire par excellence, la pizza est l'un des plats favoris des français (8kg/an/habitant en 2010 selon une étude du cabinet Gira Conseil) alors que les pizzérias fourmillent aux quatre coins du ... -
Un Jour Un Chef : virée gourmande en Suède avec Anna et Birgit
(25/01/2013
publié dans : Suède
)
Nombreux sont les amateurs de cuisine qui aimeraient le temps d'une journée se retrouver derrière les fourneaux d'un restaurant pour faire partager leur passion. Et bien, il existe à Paris une ... -
Le Gabelou, le vin des Douanes françaises
(20/01/2013
publié dans : France
)
L'offre de vins en France est très large avec bien sûr les principales appellations et vignerons du Bordelais, de Bourgogne ou du Rhône qui accaparent une part importante du marché mais aussi avec ... -
[Lorient] Le Sabayon : cuisine traditionnelle et moderne
(19/01/2013
publié dans : France
)
En août dernier, j'ai passé quelques jours à Lorient pour raisons professionnelles, accompagné par Simon, cadreur de son état. J'en ai bien sûr profité pour découvrir quelques adresses gourmandes ... -
Comment préparer un confit de canard ?
(19/01/2013
publié dans : France
)
A l'occasion d'un cours de cuisine à l'Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre, nous a expliqué comment préparer du confit à partir de cuisses de canard. ... -
Le chocolatier/pâtissier basque Pariès s'installe à Paris
(15/01/2013
publié dans : France
)
Le mois de décembre dernier a vu l'ouverture à Paris de deux nouvelles pâtisseries qui ne manqueront pas d'attirer les gourmands : Eclair de Génie, "concept-pastry" de Christophe Adam, sur ... -
Chatomat, ravissement des papilles
(09/01/2013
publié dans : France
)
Chatomat ? drôle de nom - référence directe au Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte (classé 15ème restaurant du monde dans le décrié classement "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants" 2012 de ... -
Dîner à l'Abri
(08/01/2013
publié dans : France
)
Je vous ai proposé il y a quelques semaines de découvrir l'une des tables de cette fin d'année, L'Abri, à travers un déjeuner et son menu unique à 22€ (2 entrées + 1 plat + 1 dessert). Séduit par ...
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