- : Découvertes culinaires aux quatre coins du monde : des produits d'exception, des plats, des recettes, des marchés, des restaurants, des événements culinaires, des personnalités... Des histoires de partage, de découverte et de plaisir pour les gourmand(e)s
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Etats-Unis
Jeudi 11 avril 2013
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/2013 17:18
Ces dernières années, le marché américain du yaourt a subi une véritable révolution avec l'émergence - et même l'explosion - du yaourt grec, qui représente aujourd'hui près de la moitié du marché US (contre seulement 4% en 2008!). Une marque en particulier a su profiter de cet engouement : […]
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Mercredi 10 avril 2013
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/2013 12:56
Originaire de la région lyonnaise, le Chef Daniel Boulud est devenu en une vingtaine d'années LE chef français le plus connu et le plus respecté des Etats-Unis (avec Jean-Georges Vongerichten). Installé à New York depuis 1993, celui qui a fait ses classes chez Roger Vergé, Georges Blanc et […]
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Jeudi 4 avril 2013
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/2013 13:16
En terme culinaire, les Etats-Unis sont pour beaucoup de gens synonymes de fast-food avec ses hot-dogs et surtout ses burgers. Si la junk-food (malbouffe) est assez généralisée dans ce domaine à travers des chaînes comme McDonald's, qui envahissent aussi bien la sphère publicitaire que les […]
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Mardi 2 avril 2013
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/2013 20:07
Smith & Wollensky - Rib Steak avec un magnifique persillage de la viande (photo : seriouseats.com) Comme je l'ai indiqué sur l'un de mes derniers billets consacré à la nouvelle boucherie US, les américains sont de gros consommateurs de viande et sont reconnus pour proposer l'un des meilleurs […]
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Lundi 1 avril 2013
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/2013 21:19
Lors de mes pérégrinations culinaires, j'apprécie aussi de partir à la découverte de bars à cocktails (à travers notamment mon Paris Cocktails Trip que je vais prochainement reprendre). Lors de mon voyage à New York, j'avais donc identifié (grâce à ma copine Claire) deux adresses originales […]
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Vendredi 29 mars 2013
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/2013 16:20
C'est bien connu, les américains sont de grands consommateurs de viande ! Si dans ce domaine, les Etats-Unis sont souvent associés à une production industrielle peu reluisante avec des animaux élevés aux hormones de croissance, aux antibiotiques, aux OGM ou directement issues du clonage, il […]
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Jeudi 28 mars 2013
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/2013 17:59
Les français spécialisés dans la gastronomie sont nombreux à partir chaque année de l'autre côté de l'Atlantique pour tenter le rêve américain. Il est certains domaines où il sont devenus au fil des ans des références absolues en même temps que des entrepreneurs à succès. Les exemples les plus […]
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